甘肃饮食以各类面食为主，牛肉面、炒面片、凉面、卤面等，所谓“一样面，做百样饭。”牛羊肉绝对是西北的主菜，新鲜的手抓羊肉，入味儿的黄焖羊肉，无不诱惑着人们的味蕾。在兰州，早晨起来，如果你看到很多人蹲在餐馆面前，捧着一碗牛肉面，吃得满头大汗，可千万别觉得惊讶，这是兰州著名的“牛肉面文化”。 此外，河西走廊的敦煌地区因靠近新疆，日照充足，盛产各类瓜果、葡萄，尤以李广杏和鸣山大枣最为出名，到了敦煌不得不尝。在甘肃南部的藏族聚集区，餐饮则以传统藏餐为主，糌粑、酥油茶、藏包都能在菜单上看到。总体来说，城市发达的地区交通便利，食物价格并不算贵，像甘南等交通不算便利的地方，由于运输成本的存在，使得餐饮的价格并不比大城市低多少。